Hola a todos!
Hoy os traigo una receta para hacer un sencillo guiso de calamares con patatas y guisantes en la olla rápida. La receta la podemos hacer también sin patatas y acompañarla de arroz. También puedes preparar los calamares en su tinta.
¿Qué os parece?
Vamos con la receta:
INGREDIENTES
• 1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cebolla mediana
• 2 ajos
• 100 ml. de vino blanco
• 150 ml. de agua
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
• 2 calamares grandes o 4 medianos
• 2 patatas grandes
• 1 lata de guisantes cocidos (o un puñado de guisantes congelados)
ELABORACIÓN
1. En la olla rápida, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, echar la cebolla cortada en gajos y los ajos. Cocinar unos cinco minutos hasta que la cebolla esté tierna.
2. Echar en el vaso de la batidora, añadir el vino y el agua y batir hasta triturar bien todo. Añadir sal y pimienta al gusto, y la cucharadita de carne de pimiento choricero y continuar triturando.
3. En la olla rápida echar los calamares limpios y troceados y cocinar durante un minuto.
4. Añadir el contenido del vaso de la batidora y remover. Echar las patatas cortadas y mezclar bien todo.
5. Tapar la olla y cocinar durante 10 minutos con las dos anillas naranjas o con la presión 2 en otras ollas.
6. Esperar a que pierda la presión, abrir, probar de sal y rectificar si es necesario. Añadir la lata de guisantes escurridos y ya tendremos listo nuestro guiso de calamares. Si los guisantes son congelados, dejar cocinar unos minutos.
NOTAS
Si nos ha quedado muy líquida la salsa, pondremos a fuego alto para que reduzca o echaremos una cucharadita de maicena diluida en agua para que espese.
Espero que os haya gustado.
