Langostinos al coco
Hola a todos!
Hay recetas que me parecen además de sencillas originales y apetecibles. Eso le pasa a estos langostinos al coco, que creo que gustarán tanto si te gusta el coco, como si no, porque no sabe demasiado.
Es una receta muy sencilla, pero aquí os dejo el vídeo para que la veáis!
Y aquí la receta escrita
LANGOSTINOS AL COCO
INGREDIENTES
• 175 gr. de langostinos
• 1 lata de leche de coco
• 1 huevo
• 100 gr. de panko – pan rallado japonés
• 75 gr. de coco rallado
• 1 poquito de harina
• salsa de soja para acompañar
ELABORACIÓN
Pelar los langostinos dejándoles el trocito de la cola para facilitar que los cojamos con la mano luego.
Quitarles el intestino (ver vídeo). Reservar.
Dejar macerando toda la noche en la leche de coco.
Mezclar el panko y el coco rallado.
Pasar los langostinos por harina, por huevo batido y por la mezcla de panko.
Freír en aceite caliente. En mi caso lo hice en la freidora, pero la próxima vez lo haré en un cazo o wok.
Acompañar con salsa de soja.
El panko lo compré en los supermercados asiáticos que hay en la Calle General Margallo de Madrid, también en la calle Leganitos hay uno, en la plaza de Tudescos…
Espero que os haya gustado!
