Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que en casa nos encantó cuando la hicimos. Es muy sencilla y el resultado es genial. Se prepara en la olla rápida. Receta perfecta para congelar, para llevar en tupper al trabajo… ¿Se puede pedir más?
¡Vamos con ella!
INGREDIENTES
• 1 lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 100 ml de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne
• 100 ml de agua
ELABORACIÓN
1. Salpimentar el lomo de cerdo al gusto.
2. En la olla rápida, echar el AOVE y a fuego fuerte, sellar la carne. Darle la vuelta para que se dore por todos los lados, retirar y reservar.
3. En el mismo AOVE sofreír la cebolla y los ajos durante unos cuatro minutos.
4. Echar todo el contenido de la olla en el vaso de la batidora y triturar. Para que se triture mejor, añadir el vino.
5. Poner la olla al fuego y añadir el contenido del vaso de la batidora. Echar la pastilla de caldo y el agua, o el caldo, si lo tenemos casero y remover bien.
6. Añadir el lomo, cerrar la olla y cocinar 15 minutos desde que salga la segunda anilla naranja (presión 2).
7. Pasado el tiempo, retirar del fuego y esperar a que pierda la presión.
NOTAS
Podemos preparar un bocadillo espectacular poniendo salsa en el pan, añadiendo unas rodajas, unas lonchas de queso estilo gouda, y pasando por la plancha o grill.
La salsa es bastante parecida a la de las albóndigas.