#MiniTarta – Minipastela de crema
Hola a todos!!
Tenía yo muchas ganas de preparar esta milhojas de pasta brick en formatos individuales. Y aquí tenéis el resultado:
INGREDIENTES
2 mini tartas
• 3 hojas de pasta brick
• 100 gr. de nata para montar
• 1 cucharada de azúcar
• azúcar glass (para decorar)
• canela (para decorar)
• almendras picadas (para decorar)
Para la crema pastelera
• 2 yemas
• 25 gr. de azúcar
• 12 gr. de azúcar avainillado
• 12 gr. de harina de maíz
• 125 ml. de leche
Para freír
• aceite de oliva
ELABORACIÓN
Para la crema pastelera
Poner en un cazo las dos yemas con los azúcares y batir bien. Cuando esté integrado, añadir la harina de maíz y seguir mezclando con la varilla. Añadir la leche y poner al fuego.
No pararemos de batir con la varilla hasta que hierva la leche y entonces retiraremos del fuego y continuaremos batiendo hasta que espese. Reservaremos en una manga pastelera.
La verdad que es express!!
Cortar las tres hojas de pasta brick con un cutter en forma de círculo. Yo utilicé un aro de emplatar para cortarlos. Cortaremos 20 círculos.
Montar la nata con la cucharada de azúcar con la batidora de varillas.
Freír los círculos de pasta brick en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
Escurrir en papel absorbente.
Montaremos entonces las mini tartas poniendo un disco de pasta brick, una capa de crema pastelera, otro disco, nata, pasta brick, crema pastelera… y así hasta terminar con los 10 discos.
Decorar con azúcar glass, canela y almendras picadas.
Espero que os haya gustado.
