Pizza casera

por Belén Otero
masa de pizza

Hola a todos, 

Hoy os traigo una receta que hacía tiempo tenía ganas de preparar y publicar, y por fin ha llegado el momento. Es la deliciosa receta de pizza de Rosana, Hollycocina.

Tiene un período de fermentación de 3 días y eso es lo que me ha resultado más complicado, porque en casa el tema de la comida o cena, muchas veces va sobre la marcha, pero por fin me planifiqué y la conseguí hacer. 

Una vez hecha, es tan increíble el sabor de la masa, que creo que voy a tener siempre en el congelador o en la nevera, sobre todo, con vistas a que Jorge vaya creciendo. 

masa de pizza

Pizza casera

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Raciones: 4
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

INGREDIENTES

Para 4 pizzas de 25 cm
• 500 g de harina
• 300 g de agua
• 25 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 5 g de levadura fresca
• 10 g de sal

ELABORACIÓN

1. En un bol poner la harina, añadir la levadura y desmenuzar. Agregar el resto de ingredientes y mezclar bien.
2. Amasar 5 minutos plegando la masa sobre si misma.
3. Dejar reposar 1 hora y meter en la nevera durante 3 días.
4. Sacar de la nevera y en una mesa enharina amasar un poco. Dividir la masa en 2, 3 ó 4 trozos. Los que no queramos, se pueden congelar en una bolsa de congelación.
5. Precalentar el horno a 275º con calor arriba y abajo.
6. Estirar la masa fina, dejando los bordes un poco más gruesos, y colocarla sobre papel de hornear. Poner tomate frito y queso rallado al gusto. Dependiendo del ingrediente lo pondremos ahora o después de hornear.
7. Poner la masa sobre el papel directamente en la base del horno y dejar que se haga durante 5 minutos aproximadamente. El papel quedará quemadísimo.
8. Sacar del horno, y poner el resto de ingredientes en su caso, y a disfrutar.

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¡Un abrazo!  

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