Revuelto de bacalao y patatas
Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que mi madre aprendió en su viaje de novios en Portugal, y es una de las pocas recetas que ella cocina por lo sencilla que es. Ella compró un libro de recetas en ese viaje, y ahora me dice que debió ser una premonición para pasármelo a mi, ya que a ella nunca se le despertó la afición!
Vamos con la receta!
REVUELTO DE BACALAO Y PATATAS
INGREDIENTES
• 250 gr. de bacalao desalado y desmigado (de la marca Royal)
• 1/2 cebolla
• 200-250 gr. de patatas
• 3 ó 4 huevos
ELABORACIÓN
Cortar las patatas como para tortilla y freír en aceite hasta que estén hechas.
En un wok poner un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y añadir la cebolla picada. Sofreír unos minutos hasta que esté transparente.
Añadimos el bacalao desalado y desmigado. Cuando se haya cocinado unos minutos, añadir las patatas. Dar un par de vueltas para que se mezcle todo bien, y añadir los huevos batidos.
Removemos manteniendo al fuego, para que se haga todo bien.
Y ya los tenemos listos!
Se pueden acompañar de unas tostas de pan.
