Rollo de ternera relleno
Hola a todos,
Hoy os traigo una receta sencillísima para hacer un rollo de carne de ternera relleno. Espero que os guste! Con esta receta sale para más de dos raciones, pero se agradece para así poder guardar para la cena.
ROLLO DE TERNERA RELLENO
INGREDIENTES
• 2 filetes juntos sin cortar
• sal y pimienta
• 1 lata de paté (finas hierbas o al gusto)
• 2 huevos
• 4 lonchas de bacon ahumado
• 4 lonchas de queso (edam, gouda…)
• 1-2 salchichas cocidas (depende del tamaño)
• un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 170-180º.
Ponemos el filete sobre la tabla. Salpimentamos y extendemos, sin llegar a los bordes, el paté.
Mientras hacemos a fuego medio una tortilla con los dos huevos. La haremos sin plegar, es decir, como si fuera un crep.
Ponemos la tortilla encima del paté. Encima, 4 lonchas de bacon, el queso después y por último, en la zona donde cogemos para enrollar, ponemos una salchicha o dos que ocupen el largo del filete.
Enrollamos y atamos.
Ponemos en una bandeja apta para horno, echamos sal y un chorro generoso de aceite y horneamos durante unos 10-12 minutos.
Dejar enfriar para cortar sin que se desmorone.
Acompañaremos con la salsa que ha soltado.
Nosotros tomamos la carne fría y calentamos la salsa.
