Salteado de arroz y pollo
Hola a todos!
Me encanta el arroz, y cocinado en el wok, salteado con verduritas y carne me parece una buena manera de terminar con restos que nos quedan en la nevera.
Me invitaron además a probar los arroces Sundãri, que tienen muchas variedades, y el resultado fue muy bueno.
Aquí os dejo la receta escrita.
SALTEADO DE ARROZ Y POLLO
INGREDIENTES
Para 2 ó 3 personas
• 180 gr. de arroz (Sundãri Jasmine Rice)
• agua (el doble que de arroz y un poquito más)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolleta
• 150 – 175 gr. de pechuga de pollo
• 1 pimiento verde italiano (aprox. 80 gr.)
• 1/2 pimiento rojo (aprox. 125 gr.)
• 1 chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• un puñado de brotes de soja (aprox. 30 gr.)
ELABORACIÓN
Lavar 2-3 veces el arroz para eliminar el almidón. Ponerlo en un cazo con el agua (que cubra 2-3 dedos), la cúrcuma y la sal y cocer siguiendo las instrucciones del paquete. Si nos hemos quedado cortos con el agua, añadiremos más, y si nos hemos pasado, lo escurriremos. Cuando esté, lo reservamos.
En un wok, con un chorro generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra, echamos la cebolleta picada y la dejamos cocinar un par de minutos. Añadimos el pollo cortado en tiras pequeñas o dados y dejamos que se cocine un poco. Añadimos los pimientos también cortados. Pasados 2-3 minutos, agregamos el arroz y removemos bien para que todo se integre.
Cuando esté todo bien mezclado añadimos la soja y los brotes de soja. Probamos, y rectificamos de sal.
Y ya tenemos listo nuestro salteado de arroz con pollo y verduras.
