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Tagliatelle con gambas al ajillo
¡Hola a todos!
Desde hace tiempo tenía ganas de hacer una receta de pasta fresca en casa, así que me puse manos a la obra y preparé unos deliciosos tallarines con gambas al ajillo.
Preparar la masa no ha sido tan complicado, aunque me habría venido genial utilizar la Electrolux Assitent para amasar la pasta y el accesorio para cortar tagliatelle para cortarlos de forma rápida y sencilla.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes
200 gr. de harina
2 huevos
1 cucharadita de sal
Agua y sal para cocer la pasta
Harina para trabajar la masa
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
14-16 gambas grandes o gambones
Elaboración
1
En un bol poner la harina, hacer un agujero en el centro y echar los huevos y la sal. Mezclar primero ayudándonos con un tenedor y terminar volcando en la encimera cuando ya podamos amasar a mano.
2
Envolver en papel film y dejar reposar 30 min – 1 hora en la nevera.
3
Pasado ese tiempo, enharinar la mesa de trabajo o la encimera y separar la masa en 3, para facilitar el estirado.
4
Estirar lo máximo posible con un rodillo. Plegar la masa y con un cuchillo cortar trozos de menos de un centímetro, como veis en el vídeo, que al abrirlos, serán nuestros tagliatelle.
5
Poner a hervir agua con sal y cocer la pasta unos 5 minutos. Dependerá del grosor que hayamos conseguido.
6
Escurrir y reservar.
7
Pelar los langostinos. Por un lado tendremos las cabezas y por el otro los cuerpos pelados.
8
En una sartén o wok echar el aceite y añadir las cabezas de los gambones. Aplastar para que el aceite se impregne con la esencia y colar. Volver a echar el aceite en el wok y añadir las cayenas y los ajos laminados. Cuando el ajo esté dorado, añadir el cuerpo de los gambones y cocinar unos minutos. Cuando casi estén, añadir la pasta escurrida y mezclar bien.
9
Servir inmediatamente, retirando antes las cayenas si no nos gustaría encontrárnoslas.
10
Decorar con albahaca fresca.
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