Tarta Milhojas de nata y crema
Hoy os traigo la tarta que hice ayer sábado para celebrar mi cumpleaños con la familia! Es la tarta favorita de mi padre, y a la mínima que puedo se la hago.
MILHOJAS DE NATA Y CREMA
INGREDIENTES
Para la crema pastelera
• 4 yemas de huevo
• 50 gr. de azúcar
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 2 cucharadas de maicena
• 250 ml. de leche
Para lo demás
• 1 plancha o 1 y ½ de hojaldre
• 200 ml. de nata líquida
• 1 huevo batido para pintar
ELABORACIÓN
Poner las yemas en un cazo y añadir los azúcares. Mezclar bien. Añadir la maicena y remover hasta que esté integrado. Agregamos la leche y ponemos el cazo a fuego fuerte.
Esperamos a que hierva la mezcla, sin dejar de remover para que no se pegue.
Cuando esté, retiraremos del fuego y continuaremos mezclando hasta que espese del todo.
Pondremos la crema en una manga pastelera y dejaremos que enfríe.
Extendemos el hojaldre (en mi caso es una placa del Lidl), doblamos por la mitad y marcamos. Si vamos a utilizar 1 placa y ½, haremos lo mismo con las dos. Cortamos por la mitad con un corta-pizzas.
Ponemos una de las mitades en la bandeja del horno, pintamos con el huevo y horneamos, con el horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos. Crecerá bastante. Si sólo tenemos 1 placa de hojaldre, cortaremos por la mitad con un cuchillo para separar la base de la tapa, si tenemos las 3 mitades, lo dejaremos como está, y será la tapa.
Hornearemos la otra (o las otras dos) poniendo otro trozo de papel vegetal encima y algo de peso. Así quedará más lisa y será la capa del medio y la base (en su caso).
Batimos la nata hasta que quede bien montada. Si queremos, le podemos poner un estabilizante. También la pondremos en una manga pastelera.
Y ahora montamos la tarta: Ponemos la base, la crema pastelera, la capa del medio, la nata y por último la tapa.
Con esta cantidad hay para 8 raciones.
Se puede añadir más crema pastelera o nata si nos gusta más así, o añadirle azúcar a la nata si nos gusta más dulce.
Se puede decorar con azúcar glas.
