Tiramisú de galletas marbú
Buenos días a tod@s!
Hoy presentamos una variedad de una receta que a mi particularmente me parece deliciosa! Nuestro postre favorito cuando salimos por ahí es el Tiramisú. Vamos, que si está en la carta de postres, será lo que probaremos. Esta versión con galleta Marbú la tomamos en un restaurante, y debido al especial sabor de las galletas (tienen que ser Marbú y no cualquier galleta del estilo), el tiramisú adopta un sabor de lo más delicioso!
Vamos a por ella! Receta apta para vegetarianos.
TIRAMISÚ DE GALLETAS MARBÚ
INGREDIENTES
Para tres raciones
• 250 gr. de mascarpone
• un chorrito de Cointreau
• 2 huevos
• 4 y 1/2 cucharadas no muy colmadas de azúcar
• Café (aproximadamente 150 gr.)
• galletas Marbú (aproximadamente 100 gr.)
ELABORACIÓN
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con parte del azúcar (3 cucharadas no muy llenas) y el mascarpone.
Hacer un café fuerte y añadir el resto del azúcar (1 y 1/2 cucharada) y un chorrito generoso de cointreau.
Batir las claras a punto de nieve (se puede hacer con la batidora de varillas, con el Thermomix a velocidad 3 y 1/2 con la mariposa programando 1 minuto por clara, o a mano) y añadir a la mezcla de las yemas y queso mezclando con la espátula.
Echar las galletas en el café y que se empapen bien, hasta que «no ofrezcan resistencia!». Tienen que quedar como una pasta de galletas desmenuzadas.
Poner en una copa o en un aro de emplatar una capa de galletas, una de la mezcla de mascarpone, otra de galletas y una última de mascarpone.
Espolvorear con cacao en polvo o nesquik.
Espero que os guste! 🙂
