Tortilla de pulpo "á feira"

Os acordáis del Pulpo «á feira» que os presentamos en su día? Pues con lo que sobró nos animamos a hacer esta Tortilla de pulpo «á feira».

Vamos con la receta:

TORTILLA DE PULPO «Á FEIRA»

INGREDIENTES
• 4 huevos
• 2 ó 3 patatas grandes
• Pulpo «á feira»
• sal
• aceite

ELABORACIÓN
Cortar las patatas de forma irregular. Poner a calentar el aceite y poner añadirlas a fuego medio.
Mover para que se vayan haciendo todas. Cuando estén, escurrirlas bien.

Batir los huevos y añadir las patatas y los trozos de pulpo «á feira» al gusto. En mi caso eran los trozos que sobraron más cercanos al cuerpo.
Mezclar todo bien.

Poner una sartén mediana a calentar en el fuego con un chorrito de aceite, añadir la mezcla y cuando empiece a cuajarse, dar la vuelta ayudándonos con un plato.

A mi me gusta que quede sueltita.

Espero que os haya gustado!