¡Hola a todos!
Hace unos días le pedí al gran chef Sacha Hormaechea, si quería cocinar alguna receta de Navidad para el blog. Me dijo que sí y me dijo que mejor que las típicas recetas para las fiestas, iba a preparar unas propuestas sencillas para el día 1 de enero, ese gran olvidado en muchas casas.
Así que se acercó un día a mi casa, y nos pusimos manos a la obra! Yo cámara en mano y él, a los fogones.
Preparamos tres recetas sencillas que perfectamente valen para empezar a desayunar el día 1 de enero y ¡casi terminar cenando!
Primero preparamos una deliciosa tanda de frutas y galletas empanadas, para lo que necesitaremos:
FRUTAS Y GALLETAS FRITAS
INGREDIENTES
• cereales copos de maíz
• frutas variadas (plátano, manzana, pera, mandarina, piña…)
• galletas Artinata
• clara de huevo
• aceite de oliva para freír
• mermelada para acompañar (opcional)
ELABORACIÓN
Machacamos o picamos los cereales.
Cortamos las frutas en rodajas o bastones y pelamos las que queramos que no tengan piel.
Pasamos las frutas por la clara de huevo y después por los cereales machacados. Hacemos lo mismo con las galletas Artinata.
Freímos en abundante aceite de oliva, dejamos escurrir en papel absorbente y a disfrutar!
Lo podemos acompañar de mermelada, pero también se podría mojar en chocolate, consiguiendo ¡una auténtica bomba calórica!
Vamos con la siguiente propuesta.
CANELONES SACHA
INGREDIENTES
• Canelones congelados (sin bechamel)
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Salsa Worcestershire (Perrin’s)
• Hierbas aromáticas: Cilantro, hierbabuena, romero…
• Zumo de lima
• Salsa de chiles
ELABORACIÓN
Pintamos los canelones congelados, que no tendrán bechamel. Estos son de La Sirena, pero también podemos hacerlos nosotros. Sacha me decía que si nos animamos, podemos hacerlos con morteruelo. Suena bien, ¿verdad?.
Los pasamos por la sartén hasta dejarlos dorados.
En el mortero donde los serviremos echamos Salsa Worcesterchire, Aceite de Oliva Virgen Extra, hierbas aromáticas al gusto y mezclamos un poco para que se impregnen los sabores. Ponemos los canelones, más salsa Worcesterchire, más Aceite de Oliva Virgen Extra, zumo de lima, y si nos animamos, salsa de chiles.
Completamos con más verde y listo.
Y la última propuesta:
HUEVOS SACHA
INGREDIENTES
• huevas de salmón
• huevo (1 por persona)
• cebollino
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Un chorrito de vodka (opcional)
ELABORACIÓN
Cocemos los huevos para que queden pasados por agua, partiendo de agua fría con sal, durante 4 minutos desde que empiece a hervir.
En una copa de Dry Martini ponemos huevas de salmón, el huevo pasado por agua, y más huevas de salmón.
Espolvoreamos con cebollino picado, echamos un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y para los más atrevidos, un chorrito de Vodka.
Estas son las propuestas de Sacha Hormaechea para el día 1 de enero.
Espero que os hayan gustado.
¡Feliz año a todos!