Hola a todos,
Hoy os proponemos una receta para preparar en el horno un delicioso y vistoso redondo de ternera blanca en una costra de pimientas. Propondremos también una salsa para acompañar este fantástico redondo a las pimientas. Ya han pasado los dos días por excelencia de las fiestas navideñas, pero todavía nos quedan fiestas que celebrar. ¿No os parece una receta para triunfar sin demasiada complicación?
Vamos con la receta de redondo a las pimientas:
INGREDIENTES
• 1 Redondo de ternera blanca de 1 kg aprox.
• el zumo de 1 limón
• sal
• 3 cucharadas de pimienta en grano de colores
• 2 cucharadas de mostaza
Si se quiere con salsa
• 400 ml de caldo de carne
• 60 ml de vino blanco
ELABORACIÓN
1. Bridamos la carne. Aquí tenéis un vídeo de cómo hacerlo. La colocamos en una fuente para el horno. Regamos con el limón, salamos y dejamos macerar con unos granos de pimienta durante 45 minutos o una hora.
2. Untamos la parte superior con la mostaza y cubrimos con una capa de pimientas machacadas en el mortero.
3. Asamos en el horno a 200º durante 40-45 minutos.
4. Ayudándonos con una pipeta recogeremos parte del jugo que va soltando la carne y la regaremos.
5. Sacamos del horno y retiramos de la fuente con cuidado.
6. Si la queremos con salsa, pondremos el jugo de la cocción de la carne, en un cazo al fuego, añadimos el caldo de carne y el vino y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego fuerte hasta que vaya reduciendo y espese.
7. Serviremos contando en trozos gruesos y acompañaremos de unas patatas fritas caseras, o de un puré de patatas casero hecho en el microondas.
¿Qué os parece? Sencilla, ¿verdad? Nosotros la tomamos sin salsa, y a pesar de ello queda jugosísima. La ternera blanca es muy tierna y queda deliciosa.
