Hola a todos,
Hoy os traigo una receta perfecta para un desayuno romántico, ahora que se acerca San Valentín. Estas tortitas de frambuesa quedan además de ricas muy bonitas para un desayuno perfecto en la cama.
También vale para un desayuno o merienda con niños, así que es una receta perfecta para tener a mano.
Y ahora vamos con la receta de las tortitas de frambuesa:
INGREDIENTES
• 1 huevo
• 30 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de aceite oliva virgen extra
• 125 ml de leche
• 100 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 125 g de frambuesas
Para engrasar la sartén
• Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Echar el huevo, el azúcar, el aceite y la leche en el vaso de la batidora. Batir un minuto hasta que esté integrado.
2. Añadir la harina, la pizca de sal y la levadura y batir hasta que no queden grumos.
3. Engrasar la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra en un papel absorbente. En mi caso es una muy pequeña especial para hacer blinis, pero puede ser cualquiera.
4. Añadir un poco de la mezcla. Poner a fuego medio alto. Cuando empiece a burbujear, poner las frambuesas, que intentaremos aplastar un poco para que se abran.
5. Dar la vuelta y dejar que se cocine por el otro lado. Estarán listas en más o menos un minuto por cada lado a fuego medio alto (6-7 en una vitrocerámica que llega al 9).
Están deliciosas con sirope de caramelo, que contrarresta el punto ácido de la frambuesa. Si no le añades las frambuesas, tienes unas deliciosas tortitas tradicionales.
Yo las preparo en esta sartén de blinis de 12 cm de ancho para que queden de diámetro parecido. También puedes hacerlas en una crepera eléctrica, y puedes hacerlas casi de 3 en 3.
Puedes completar el desayuno con estos muffins de chocolate y frambuesas, o estas deliciosas magdalenas con semillas de amapola.
¡Espero que os guste!