Hola a todos!
Siento muchísimo haber estado tan ausente estos últimos meses! La razón es que desde julio «cocinaré para tres».
Ahora cada vez me voy organizando mejor, así que espero pronto coger el ritmo de publicaciones.
Vuelvo a la carga con una sencilla receta para sacarle más jugo a nuestra olla rápida.
Podéis echarle un ojo al vídeo:
Vamos con la receta:
INGREDIENTES
• 1 kg de costillas de cerdo (pedir que partan el costillar por la mitad en la carnicería)
• 4 cucharadas de Aceite Oliva Virgen Extra
• 1 cebolla
• 100 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• Mezcla de especias:
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de salvia
• 1 cucharadita de romero
ELABORACIÓN
1. Poner la olla con 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en el fuego. Echar las costillas cortadas como en el vídeo y cocinar a fuego alto hasta que haya cambiado de color. Retirar y reservar.
2. En la misma olla poner las otras dos cucharadas del AOVE y cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir entonces las costillas y la mezcla de especias y remover.
3. Agregar el vino y dejar que reduzca a fuego alto. Manteniendo el fuego fuerte, añadir el agua y cuando hierva, cerrar la olla y esperar a que salgan la dos anillas naranjas. En ese momento, siguiendo las instrucciones de la olla, bajamos a fuego medio y cocinamos 15 minutos.
4. Esperar a que pierda la presión, abrir y cocinar a fuego medio 8-10 minutos hasta que reduzca la salsa.
¡Espero que os haya gustado! Como veis, es muy sencilla.
Si no os apetece usar la olla rápida, podéis hacer unas costillas al horno tradicionales, con salsa Hoisin o a la barbacoa en el microondas en un periquete.