Hola a todos,
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de marzo nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Financier. No conocía yo estos pequeños dulces, pero quedan deliciosos. Se pueden hacer con frutas o frutos secos.
Vamos con la receta!
FINANCIERS
INGREDIENTES
• 55 g de azúcar glass
• 40 g de harina
• 40 g de almendra en polvo
• 60 g de mantequilla
• 4 claras de huevo
• 35 g de almendras laminadas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º.
Batir en un bol durante 5 minutos el azúcar, la harina y la almendra en polvo.
Fundir la mantequilla. Yo lo hice en el micro durante 1 minuto. Dejar enfriar.
Añadir las claras y batir.
Incorporar la mantequilla derretida y seguir batiendo.
Echar la mezcla en moldes individuales. En mi caso 6 flaneras de silicona. Si no son de silicona, engrasar con mantequilla y un poquito de harina para que no se queden pegados.
Llenar un tercio del molde.
Echar un puñado de almendras laminadas encima de cada molde.
Hornear unos 20 minutos.
Esperar a que se enfríen para desmoldar.
¡Y listo!
¡Están deliciosos!