Hola a todos! Hoy os traigo una nueva receta, sí, se que vuelve a ser pollo, pero me la ha pedido mi compañera, así que no me he resistido!
Es una sencilla receta que además, al hacer en la olla rápida, tendremos lista en pocos minutos.
ARROZ CON POLLO EN LA OLLA RÁPIDA
INGREDIENTES
• Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Una cebolleta
• 80 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 200 g de arroz
• Una lata de guisantes cocidos (o congelados)
• 7 trozos de pollo troceado (aprox. 300 g)
• 400 g de agua
• Un pellizco de hebras de azafrán
• Una cucharada de sal
ELABORACIÓN
Dorar el pollo en un chorro del aceite a fuego fuerte. Reservar.
En el mismo aceite cocinar la cebolleta picada y los pimientos cortados en dados, bajando a fuego medio para que no se nos queme. Si hace falta, añadiremos un poco más de aceite.
Añadir el arroz y remover, los guisantes, el pollo y el agua.
Subir de nuevo el fuego. Echar la sal y el azafrán y remover bien.
Cerrar la olla rápida y cocinar 5 minutos desde que salgan las dos anillas naranjas (o en la presión 2 en otras ollas).
Dejar que pierda la presión, y ya podremos disfrutar de nuestro arroz con pollo.
Espero que os haya gustado!
Recordar que con lo que ha sobrado, limpiando bien los trozos de pollo (para que no tengan huesos), podemos hacer estas deliciosas y sencillas croquetas de arroz.
