Bueno, la receta en sí no tiene mucha ciencia ni complicación pero desde siempre que me la hacía mi madre se ha convertida en una de mis favoritos. Ya me gusta más un filete empanado que sin empanar así que dándole el toque del jamón cocido y queso todavía mejor.
CORDON BLEU
INGREDIENTES
• 3 filetes
• 3-6 lonchas de jamón (dependiendo del tamaño)
• 6 lonchas de queso (gouda, edam…)
• sal
• 1 huevo batido
• pan rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra para freír
ELABORACIÓN
Batimos un huevo y en una bandeja o plato ponemos un cantidad adecuada de pan rallado. Y lo apartamos.
Cogemos los filetes, los salamos y ponemos encima una loncha de jamón cocido y otra de queso. O más cantidad si es necesario, que se cubra el filete. Cerramos el bistec y le ponemos un palillo para que no se nos abra.
Ahora lo pasamos por el huevo y seguidamente por el pan rallado. Y después freímos en aceite cuando este caliente. A mi me gusta no pasarlo demasiado porque queda más jugoso.
