Hola a todos!
Me encantan las cremas de verduras, son muy sencillas de preparar y una fuente genial de vitaminas. Casi siempre nos sirven para “limpiar” la nevera y aprovechar cosas que se vayan a poner malas.
Hoy os propongo esta crema de zanahorias.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES
• un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 500 g de zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata grande (350 g aprox)
• 700 ml aprox de agua
• 200 ml nata líquida
• sal y pimienta
ELABORACIÓN
1. En una olla con un chorro de aceite de oliva virgen extra ponemos las zanahorias, la cebolla y la patata cortadas. Sofreímos un minuto y añadimos el agua.
2. Ponemos a fuego alto, y cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y cocinamos durante 20 minutos.
3. Cuando las verduras estén, trituramos con una batidora o procesadora de alimentos.
4. Añadimos la nata y volvemos a mezclar.
5. Probamos, y añadimos sal y pimienta al gusto.
NOTAS
Se puede sustituir la nata por leche para hacerla más ligera
Y ya tenemos lista nuestra crema de zanahorias. La podemos acompañar con cebolla frita, crouttons… y decorarla con un chorrito de nata y una hoja de perejil. Se puede tomar templada o caliente. Con esta receta salen más de dos raciones.