Hola a todos,
De la mano de Orlando os traigo una receta muy especial. Esta receta es la que cocinó durante muchos años mi padre recién casado con mi madre. Mi padre siempre le preguntaba a mi madre si hacía también para ella, y ella decía que no. Claro que luego, al oler el plato, no se podía resistir. Y mi padre se enfadaba porque terminaba compartiendo cuando podría haber hecho para los dos. Siempre me he preguntado por qué mi padre no hacía más cantidad, ya que sabía lo que iba a pasar. ¡Es gracioso porque yo hago lo mismo que ella!
La verdad es una receta muy sencilla y deliciosa.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES
• 1 patata grande
• Aceite de oliva para freír
• 3 cucharadas de tomate frito (lo podemos preparar con la olla rápida o en el microondas)
• 1 huevo
• una pizquita de sal
ELABORACIÓN
1. Precalentamos el horno a 190º.
2. Cortamos la patata en dados y las freímos. Las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
3. En un bol echamos las patatas y el tomate frito y mezclamos bien.
4. Ponemos las patatas con el tomate frito en una fuente apta para horno.
5. Echamos las patatas y encima el huevo. Un truco es separar la clara de la yema y al principio echar sólo la clara. Cocinar durante 8 minutos en el horno hasta que esté más o menos cocinada, retirar del horno y poner la yema con cuidado, para que no se rompa, en el centro. Con este truco te garantizas que la clara quede totalmente cocinada y la yema perfecta.
6. Cocinar 3 minutos más.
NOTAS
Se puede añadir atún, chorizo o lo que queramos.
Para la receta hemos utilizado el tomate frito estilo casero de Orlando. Ya os había contado en su día que había tenido la oportunidad de visitar la fábrica. El tomate frito estilo casero es uno de los mejores. No tiene nada que envidiar al tomate frito casero. Lo venden en tarro de cristal y puedes apreciar su textura.
Con el tomate frito también puedes preparar un sencillo Mug cake de tomate.