Hola a todos,
Ya sabéis que soy muy fan de la olla rápida. Me encanta darle caña y hacer recetas que me sirvan para el día a día, para congelar o para llevar en tupper al trabajo.
Hemos probado una nueva receta de redondo de ternera y en casa ha sido un auténtico éxito. Aquí os la traigo.
Vamos con la receta
INGREDIENTES
• 1 kg de redondo de ternera
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cebolla
• 1-2 ajos
• 2-3 zanahorias
• 100 g de champiñones laminados
• 50 ml de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne
• 50 ml de agua
• 1 cucharadita de romero picado
• 1 cucharadatia de tomillo picado
ELABORACIÓN
1. Ponemos en la olla el Aceite de Oliva Virgen Extra a calentar. Doramos la carne y la sellamos por todos los lados. Retiramos y reservamos.
2. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo picados. Añadimos la zanahoria cortada en rodajitas y cocinamos un par de minutos. Agregamos champiñones laminados limpios.
3. Echamos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Volvemos a poner la carne, añadimos el agua, la pastilla de caldo y las hiervas y cerramos la olla.
4. Una vez la olla haya alcanzado la presión 2, cocinamos durante 40 minutos.
5. Dejamos que pierda la presión y ya tenemos listo nuestro redondo. Lo dejamos enfriar, y así podremos cortarlo mejor.
¿Qué os parece? Jorge se ha aficionado a las zanahorias desde que la ha probado, porque quedan casi caramelizadas. Nosotros la acompañamos de puré de patata y la combinación fue deliciosa. También la podemos acompañar con puré de patatas fritas, arroz… como más nos guste.