Hola a todos,
Hoy os traigo una receta que tenía muchas ganas de preparar. En casa nos encanta el tiramisú, y solemos pedirlo cada vez que vamos a un restaurante y lo tienen en carta.
Como os contaba en Instagram, hicimos las tortitas muy finas, y por eso no añadimos levadura a la masa.
Aquí tenéis la receta:
INGREDIENTES
Para las tortitas de café
• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 100 ml de café
• 60 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 180 g de harina
• Más aceite para engrasar la sartén
Para la crema de tiramisú
• 400 g de mascarpone
• 100 g de azúcar glas
• 30 ml de Cointreau
Para decorar
• cacao en polvo
ELABORACIÓN
1. Batimos todos los ingredientes de las tortitas hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
2. Ponemos a calentar una sartén (18 cm) a fuego medio alto y la engrasamos con un poco de aceite. Echamos un poco de masa hasta cubrir el fondo de la sartén. Buscamos tener tortitas finas, casi estilo crepeê. Cuando empiece a burbujear la masa, le damos la vuelta ayudándonos con una espátula y cocinamos por el otro lado.
3. Repetimos hasta terminar toda la masa. Saldrán unas 16-18 tortitas. Dejamos enfriar.
4. Cuando estén frías, con la batidora de varillas batimos el mascarpone con el azúcar y el cointreau hasta que se mezcle bien.
5. En un stand para tartas ponemos un poco de la crema y una tortita encima, para que así no se mueva. Cubrimos con la crema de tiramisú, ponemos otra tortita encima y así haremos capas hasta terminar con las tortitas. Finalmente cubrimos los laterales.
6. Dejamos enfriar mínimo 3 horas y decoramos con cacao en polvo.
Si es vistosa por fuera, ¿qué os parece por dentro?
Aquí tenéis las publicación de Instagram haciendo las tortitas: