Tarta de zanahorias o carrot cake

por Belén Otero
carrot cake

Hola a todos!

Siento muchísimo la ausencia y las escasas publicaciones, pero llevo unos meses con muchísimas cosas, y no llego a todo! Pero hoy vuelvo con una receta para sacarle partido a mi nueva amasadora Electrolux Assistent, con la que ya hicimos el pan de aceitunas

En esta ocasión hemos hecho una tarta que tenía muchísimas ganas de hacer y publicar, una deliciosa tarta de zanahorias! Espero que os guste!

TARTA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES
• 220 g de zanahorias (ya peladas)
• 40 g de nueces
• 160 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 160 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 200 g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Para el frosting y la decoración
• 180 g de azúcar glass
• 60 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 g de queso en crema para untar
• 50 g de nueces picadas

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Picamos las nueces y las zanahorias.
En el bol de la amasadora ponemos el Aceite de Oliva, las nueces, el azúcar, las zanahorias, los huevos y la canela. Batimos un par de minutos aumentando progresivamente la velocidad.
Añadimos la harina tamizada y continuamos batiendo hasta que esté todo integrado.
En este caso hemos utilizado el bol pequeño de la amasadora Electrolux Assistent que tenemos.
Añadimos el bicarbonato sólido y mezclamos bien.
En un molde desmoldable ponemos papel de hornear en la base, y mantequilla y harina para que no se pegue.
Añadimos la mezcla y horneamos, a 180º durante 60 minutos. Comprobaremos que está con un palillo, que cuando salga limpio, significará que está cocinado.
Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos la parte abombada del bizcocho y la desechamos.
Queremos que quede la tarta lo más plana posible.

El resto del bizcocho lo dividimos en tres trozos.
En el bol de la amasadora ponemos el azúcar glass, la mantequilla y el queso crema, y batimos a velocidad lenta al principio, que iremos aumentando conforme se vaya integrando la mezcla.
Y ahora vamos con el montaje.
Ponemos una capa de bizcocho y cubrimos con el frosting. Hacemos lo mismo con el resto de capas.
Añadida la última capa de frosting, lo añadimos también por los laterales.
Lo haremos con una espátula o cuchillo y tendremos cuidado con las migas.

Nosotros añadimos nueces picadas en los laterales.
Y ya tenemos lista nuestra tarta de zanahorias de 15 cm de diámetro y 3 pisos.

carrot cake
carrot cake
carrot cake
carrot cake

Espero que os haya gustado!

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
-
00:00
00:00
Update Required Flash plugin
-
00:00
00:00