Hola a todos,
Ya han pasado los dos días por excelencia de las fiestas navideñas, pero todavía nos quedan fiestas que celebrar. Os propongo hoy una receta para triunfar sin demasiada complicación.
Redondo a las pimientas
Receta para ocasiones especiales
INGREDIENTES
• 1 Redondo de ternera blanca de 1Kg aprox. de Carne Villa María
• el zumo de 1 limón
• sal
• 3 cucharadas de pimienta en grano de colores
• 2 cucharadas de mostaza
Si se quiere con salsa
• 400 ml. de caldo de carne
• 60 ml. de vino blanco
ELABORACIÓN
Bridamos la carne. Aquí tenéis un vídeo de cómo hacerlo. La colocamos en una fuente para el horno. Regamos con el limón, salamos y dejamos macerar con unos granos de pimienta durante 45 minutos o una hora.
Untamos la parte superior con la mostaza y cubrimos con una capa de pimientas machacadas en el mortero.
Asamos en el horno a 200º durante 40-45 minutos.
Ayudándonos con una pipeta recogeremos parte del jugo que va soltando la carne y la regaremos.
Sacamos del horno y retiramos de la fuente con cuidado.
Si la queremos con salsa, pondremos el jugo de la cocción de la carne, en un cazo al fuego, añadimos el caldo de carne y el vino y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego fuerte hasta que vaya reduciendo y espese.
Serviremos contando en trozos gruesos y acompañaremos de unas patatas fritas caseras, o de un puré de patatas casero hecho en el microondas.
¿Qué os parece? Sencilla, ¿verdad? Nosotros la tomamos y salsa, y a pesar de ello queda jugosísima. La ternera blanca de Carne Villa María es muy tierna y queda deliciosa.
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